今年も3年生主宰の4年生を送る会が開催されました。

ハーブ・香辛料による塩味増強の研究がJournal of Biological Macromoleculesに掲載されました。

Salty taste enhancement of rosemary water extract in mouse and human

Yoshino Kodaira, Yuzu Kasahara, Arisa Sato, Hina Oshida, Yasujiro Morimitsu, Yoko Nitta^*

新ゼミ生を招いてクリスマス会を開催しました。

手作りの食事とケーキに夢中でした。おいしかったです。

11月10～19日に開催された第1回 次世代のビタミン学に繋げるイノベーションミーティング(オンライン)で発表しました。

髙津　はづき, 葛西　円 , 新田　陽子

Photobacterium phosphoreumのPLP依存性ヒスチジン脱炭酸酵素によるヒスタミン生成

7月3～6日にフランスのナントで第31回国際ポリフェノール学会が開催され、学生がポスター賞を受賞しました。各トピックスから1題の受賞です。

Nishino, K. Noda, M. Ishibashi, Y. Uno, Y. Nitta

Structural study of strawberry allergens with ligand flavonoids

5月27,28日開催の家政学会第75回大会および6月17,18日開催のビタミン学会第75回大会で学生が発表しました。活発な質疑応答がなされ、貴重な経験となりました。

ギリシャのテッサロニキで6月6～9日に開催された21st Gums & Stabilisers for the　Food Industry Conferenceに学生とともに出席しました。特別講演では持続可能な社会に関する話題が多く、代替肉やコンニャクを主体とした模倣エビの開発など最新の研究について多く学ぶことができました。

イチゴアレルゲンの組換えタンパク質について、発現系を工夫することでNMR解析用試料を得られたことが評価され、Protein Expression and Purificationに論文が掲載されました。

中庭の桜がきれいでした。花見をそこそこに、お菓子をたくさん食べました。