8月26～28日に開催された日本食品科学工学会で、D3の山下さんが「しいたけ粉末由来レンチナン水溶液のゲル化とゲルの物性評価」というタイトルで発表しました。発表は聴講されていた西成先生から好評価をもらいました。発表お疲れ様でした。